끊기지 않는 홀밀 칼국수 만드는 비결

인터넷 동영상으로 이상구 박사님의 세미나 강연을 열심히 듣고, 많이 깨우치며, 감동하면서 감사한 마음으로 지내고 있습니다.

강연 중에 이 박사님께서 홀밀 칼국수를 좋아 하신다는 말씀을 들었습니다. 말씀 중에 홀밀로 국수를 만들면 잘 부서져서 만들기 힘든다는 말씀도 하셨습니다.

이에 대한 저의 노하우를 전해드리고져 합니다.
밀가루 반죽 할 때 식용유(올리브가 건강 유)를 조금 첨가 해서 반죽을 하면 국수를 해도 끊기지 않고, 끈기가 있고 맛도 좋습니다. 수제비를 해도 맛 있습니다.

그럼. 이박사님, 맛 있게 잡십시오.

언제나 이 박사님을 존경하는 이효정 올림.