Re..된장과 김치에 든 물질(급해요~)

안녕하세요?
발효된 음식은 생명체에 이로운 것보다 해로운 것이 다 많이 있습니다.
비록 한국 고유음식이긴 하지만 김치나 된장, 고추장 등은 이롭지 않습니다.
겆절이나 발효되지 않은 된장을 사용하면 괜찮으리라 생각됩니다.
발효시키지 않고 조리하는 방법이 있지요.
요리교실란을 참고하시기 바랍니다.
감사합니다.
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┼ ▨ 된장과 김치에 든 물질(급해요~) - 동태동태(wisdom3004@hotmail.com) ┼
│ 안녕하세요 박사님..
│ 박사님의 강의를 듣다보니 된장에 아브라독신인가 뭔가 하는 발암 물질에 관해서요...
│ 그리고 김치에 아질산 아민 이라는 물질이 들어있다고 하는데 ...
│ 그럼 된장과 김치는 유해하기만 한가요...
│ 뭐, 어떻게 먹느냐 보다 어떤 마음으로 먹느냐가 중요하지만...
│ 구체적으로 알려주세요...
│ 된장을 아예 먹지 말아야 하는지 김치를 아예 먹지를 말아야 하는지
┼ 아니면 조금이라도 건강에 유해하지 않게 요리하는 방법이라든지... ┼